Быстрозамороженные овощи по содержанию витаминов и по питательной ценности почти не уступают свежим плодам. Процесс замораживания лишь незначительно снижает уровень только аскорбиновой кислоты. Содержание же витаминов В2 и В1 в замороженных овощах остается прежним.

Пару лет назад австрийские исследователи сравнили питательную ценность свежих импортных овощей, продающихся зимой, и быстрозамороженных продуктов. Содержание витаминов в замороженных бобах, горохе, моркови, цветной капусте и кукурузе оказалось значительно выше, чем в свежих овощах из Израиля, Испании, Турции и Италии.

Ученые объясняют это тем, что свежая овощная продукция проделывает продолжительный путь, прежде чем появиться на прилавке. За это период в овощах значительно снижается содержание витаминов. Замороженные овощи подвергаются глубокой заморозке практически через пару часов после сбора. Поэтому питательная ценность практически сохраняется в неизменном виде.

Учитывая результаты этого исследования, европейские диетологи рекомендуют пересмотреть пищевой рацион в зимний период. Особенно это касается детей и ослабленных лиц.

* Хотите себе бассейн? Вам понравится сайт https://www.j-pools.ru. Переходите по ссылке.

Другие статьи из рубрики "Питание" :

Вместо десерта показана прогулка!     11 Дек 2011
Розовое шампанское самое питательное и полезное     10 Дек 2011
Итальянцы советуют пить пиво     10 Дек 2011
Лучший завтрак для офисного сотрудника     10 Дек 2011
Сыроедение помогает быть умнее     10 Дек 2011
Бананы против СПИДа     10 Дек 2011
Беременным следует отказаться от кофе     10 Дек 2011
Занимайтесь спортом и…ешьте сахар     10 Дек 2011
Морская соль такая же вредная, как и столовая     29 Ноя 2011
В яблоке есть все витамины     29 Ноя 2011
Автор: Андрей Федорняк, 13 Янв 2012
   Подписаться на RSS






Tweet

Дата: 13 Янв 2012  

Ссылка сюда: